极目新闻记者 刘冬莉
实习生 段怡欣
7月10日，魏斯理汉堡（MR·WE BURGER）的湖北首店，确定在武汉滨江天街启幕。在此之前，该品牌已经在合肥、太原、天津等城市拥有了上百家门店。其足迹所至，总能吸引大量顾客排队等候。
武汉首店的开业，能否再现其他城市的火爆盛况呢？接连不断的汉堡热潮背后，武汉究竟有何魅力，成为各类新式汉堡品牌竞相进驻的市场？9日下午，极目新闻记者亲自前往该店附近，暗访一番。
魏斯理湖北首店 即将揭幕
有顾客专程为抢先体验而来
9日下午2时左右，极目新闻记者抵达武汉滨江天街的魏斯理汉堡店时，店内的员工正在紧张地进行开业前的最后准备。“魏斯理长沙店前几天刚开张，当天就排起了长龙。”滨江天街一位负责人透露，该店计划于当天下午4时开始试营业，顾客届时可以直接进店点餐。次日，也就是10日上午10时，门店将正式对外营业。“参考其他城市门店的开业情形，首日游客可能需要排队两小时以上，我们已经预留了相应的人手和方案。”
魏斯理门店内部
记者进入店内，看到装修风格与品牌在其他城市门店保持一致，主打绿色调的工业风简约设计，加上绿色的灯带装饰，特别适合拍照分享。菜单上除了经典的魏斯理美式牛肉汉堡系列，还有披萨、意面、沙拉、小吃及饮品等丰富选择。由于暂时未开通线上点餐服务，所有顾客都需要在柜台现场点餐。
店内采用明档现煎方式，顾客在点餐区就能看到工作人员现场取料、烹饪全过程。汉堡价格主要分布在17元至40元之间，并且不少汉堡搭配薯角和可乐，相当于用一个汉堡的价格享受到一份“超值套餐”，人均消费大概在40元左右。
现煎制汉堡肉饼
“早就听说魏斯理要来武汉落户，我特地赶过来试试。”一位刚到店寻找座位的顾客小朱表示，他之前曾在西安排长队体验过魏斯理汉堡，自从得知品牌要在武汉开设分店后，就多次暗自关注。“有点遗憾的是，离4点试营业还未到一小时呢。”小朱说，他期待成为这家新店的首批顾客之一。
武汉 成为汉堡品牌青睐之地
武汉市近年来多次策划汉堡相关的活动。
今年3月，备受瞩目的2026 HOCH汉堡节在武汉首发。全国41家手工汉堡品牌首次汇集于江城，单日客流最高达30万人次，活动期间总人流量超过322万人次，销售汉堡60万份，总销售额高达2580万元。
同样在3月14日至4月6日，“2026赏樱季·汉口江滩首届汉堡节”在汉口江滩三阳广场举办。19家本地汉堡店摊位齐聚，各家纷纷推出融入武汉本地风味的招牌汉堡，既保留了传统回味，也增添了城市特色。
紧随其后，4月的2026光谷空轨首届汉堡节，吸引了全国20多家特色汉堡品牌参与，许多年轻顾客在社交平台分享他们的体验和推荐。
“武汉是一座充满活力的城市！”HOCH汉堡节全国巡展创始人李晨笑在采访中这样评价。作为一名“国际化消费试点城市”，武汉的消费活力和不绝的年轻客群，是他决定将汉堡节首站选择于此的重要原因。
食品产业分析师朱丹蓬认为，目前国内汉堡市场竞争激烈，各种新式汉堡层出不穷。汉堡节实际上成为了培育区域性品牌的平台。通过这类市集活动，消费者逐渐摆脱汉堡等于廉价西餐的传统观念，转而认同汉堡的多样性与价值，对中高端手工汉堡和创意混合汉堡的需求也日益增加。
“从城市消费环境来说，武汉具备推广各式汉堡的优越条件。”朱丹蓬进一步解释，武汉高校众多，青年人活跃，构成了稳定的消费群体。此外，武汉饮食文化开放包容，当地居民既享受传统重口味，也对创新西式简餐和创意料理持开放态度。消费需求也在发生变化，“现在的年轻消费者在选择汉堡时，已经不再单纯追求饱腹感，而是注重产品所蕴含的社交属性和体验价值。”