刚进入21世纪那会儿，3头中国奶牛挤出的牛奶总和，还比不上奶业发达国家的单头奶牛产量。但20多年过去，中国奶业赶上了发达国家上百年的发展水平。如今，国内大牧场里单头奶牛的产出，已经超过了众多发达国家的同类指标。
奶牛单产，也就是一头牛一年产出的牛奶量，是衡量养殖水平的重要标准。它涵盖了一头牛、一座牧场、一家企业乃至一个国家的整体能力。在“十四五”规划期间，中国规模化牧场的单产水平稳步提升，每年递增0.44吨，这个速度比欧美等发达国家0.15吨/年的增长幅度要快得多。中国奶牛养殖业单产跻身全球前十，进入了领先行列，这反映全行业在效率和关键技术上迈出了重大步伐，是中国奶业发展史上的一个重要节点。
7月8日，第十七届中国奶业大会召开，中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山在会上公布了《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》报告，其中包含了上述内容。
▲ 中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山发布报告
伊利合作牧场单产领跑美国
到了2025年，优然牧业已经拥有了100座现代化牧场，年养殖奶牛近62万头，营业收入达到206.5亿元，这个成绩让它在行业里稳居龙头位置。
“十四五”期间，优然牧业的平均年单产已经超越了美国当年的平均水平。
▲ “十四五”期间，伊利合作牧场单产平均水平超过美国（资料图）
伊利稳居全球乳业前列
“十四五”期间，伊利始终位列全球乳业五强、亚洲乳业榜首，每年处理的生鲜乳量都在1000万吨左右。这意味着，伊利合作牧场的年牛奶产量超过了170个国家，甚至高于全球牛奶产量排位在第20的国家。
面对如此庞大的规模，伊利合作牧场的奶牛单产水平在“十四五”期间也成功超过了美国等奶业发达国家。
关键数据的进步体现了历史性突破
“单产这一核心数据上，中国奶业在‘十四五’期间实现了历史性跨越，”中国农业大学教授、博士生导师，中美奶业研究中心主任，国家奶牛产业技术体系首席科学家，中国奶业协会副会长李胜利这样评价。他称这是鼓舞人心的“中国奶业故事”、全球瞩目的“中国奶业奇迹”、变化多端的“中国奶业答卷”。
▲ 国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国奶业协会副会长李胜利
“一代代中国奶业人的梦想得以实现，”李胜利说。回顾来路，虽然充满艰辛，但并非坦途。中国奶业取得今天的成绩，主要归功于两个方面：一是人的因素，中国人越来越懂得如何科学养牛，遵循规律，带着感情去照料，注重细节；二是牛的因素，中国奶牛经过持续改良，整体生产性能有了显著提升。“进步永无止境。‘十四五’期间，农业农村部推出了《全国奶牛遗传改良计划2021-2035年》，在全国范围内启动第二轮奶牛遗传改良计划。我们相信，中国养牛人定能再创佳绩！”
▲ “十四五”期间，伊利的合作牧场通过推行精益管理，帮助单产水平超过美国。（资料图）
《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》报告指出，“十四五”期间，中国奶业坚持高质量发展理念，在奶牛单产、牛奶品质、安全监管、青贮技术、牧场管理、数字化革新、牛奶新鲜度等方面都跻身世界顶尖行列，实现了全面的进步。中国已成为全球奶业的重要力量。作为行业领头羊，伊利在推动行业发展方面发挥了关键作用。