冬瓜属于低脂又清淡的家中常备蔬菜，含水量很高，性情温和，特别适合帕金森病中老年患者日常享用，既能调理肠道、减轻身体所承受的压力，又能帮助舒缓肢体水肿、燥热感，食疗作用很显著。
冬瓜的卡路里很低，几乎不含有脂肪，而膳食纤维含量丰富。许多帕金森病友常年活动量不多、肠胃蠕动迟缓，很容易出现难以缓解的便秘、腹部胀气的情况。充足的粗纤维能够促进肠道活动，让粪便变得柔软，解除排便时的困难；同时能加速体内代谢产物的清除，降低毒素在体内的积累，防止毒素干扰脑部神经和药物的效果。此外，冬瓜易于消化，即使脾胃功能不强、长期服药的老人吃下去也不会有积食、腹胀的不良反应。
冬瓜里面含有维他命C、B族维他命。维C拥有很强的抗氧化效果，能够清除损害多巴胺神经元的自由基，从而达到延缓神经退化的目的，也能帮助减轻肢体僵硬、无力的感觉；B族维他命参与神经递质的合成，能够改善帕金森病友普遍存在的心烦意乱、失眠、情绪不高这类非运动系统的症状。冬瓜中钾元素的含量丰富，而钠的含量很低，钾有助于平衡体内电解质，能够缓解下肢水肿、肌肉痉挛，改善起身时腿部沉重感、走路拖沓的情形。
中医理论讲，冬瓜味道甘淡、属性偏凉，有消除水肿、清热降火、生津止渴的作用。不少帕金森病患者存在肝肾阴虚的问题，时常会经历潮热盗汗、身体浮肿、口干舌燥、心烦意乱，常吃冬瓜可以清掉虚火、打通水湿，不会像肥腻的肉食那样容易滋生痰湿，进一步加重肢体的沉重和僵硬感。推荐采取清炖、素炒的方式做，少用油、少用盐，保持清淡温和的口感。
注意事项：冬瓜性质偏凉，经常拉肚子、怕冷怕寒、脾胃虚寒的人群不适合一次性吃太多。日常可以把它和蘑菇、瘦肉少量地一起炖煮，这样既能保证营养，又能维持温和的特性。长期适量食用冬瓜，有助于润滑肠道、促进排便、消除水肿、清除内热，是适合帕金森病患者长期调养的优质蔬菜。