伏天里头，早餐得喝点鲜汤，吃点软面。近来家里早餐也常做面条，简单省时，汤面都有了。
雪菜毛豆煎蛋面，孩子老嚷着要吃，开胃提神，尤其适合这闷热的天气，夏天来一碗，赛过山珍海味。
就是几分钟就能搞定的面条，香喷喷！不费事！确实省心！
🌿雪菜毛豆煎蛋面
【备料清单】：雪菜、鲜毛豆、面条、肉末、鸡蛋、大葱、大蒜、干辣椒、青菜。
【制作步骤】：
1、我早上做饭，喜欢提前把菜备好。晚上就剥好毛豆粒，扔冰箱冷藏，早上用着方便。
2、切些葱花、蒜片、干辣椒圈。吃辣的留着，不吃辣就放些不辣的增香。
3、先煎鸡蛋。油多些或者用不粘锅都可以。我不爱用油多，就这样煎着，翻面是太心急了，小火慢煎，等底儿定型再翻，就不容易烂了。
4、鸡蛋盛出来。锅里下点肉末炒变色，再淋点料酒去去腥味。
5、然后下切好的小香料，大火爆香。
6、我买的材料里正好有竹笋和雪菜。
7、先下雪菜大火炒香，再下毛豆，快速翻炒个几十秒。
8、放点姜粉、十三香，把肉腥味和毛豆豆腥味去掉。
9、沿着锅边淋一圈开水煮开，这样汤才鲜美不寡淡，毛豆颜色也翠绿不会发黑。大火煮两分钟。
10、下入面条。快出锅时放煎好的鸡蛋和青菜，再撒点盐。
雪菜面条、雪菜包子、雪菜炖豆腐、雪菜炒毛豆，发觉雪菜真好吃，做法多着呢，做熟了都好吃又下饭。
早餐想吃省时好吃的，用湿面或者细挂面就行。有闲工夫的，自己做手擀面。面条煮好了，汤特别好喝，孩子爱吃，我也省心！
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