2026年3月30日到4月2日之间，君乐宝“冻转鲜”烘焙国际锦标赛在上海顺利展开。君乐宝乳业集团作为赛事独家冠名商与官方指定乳品原料供应商，运用专业乳品解决方案和生态共建思想，为“冻转鲜”领域带来新活力，推动中国烘焙朝着品质化、标准化、国际化的道路前行。
现在，消费水平的提升促使烘焙产业从“规模发展”转向“质量提升”的深度变革。有关统计表明，中国“冻转鲜”市场的体量达到了230亿至250亿，年增长速度大约为16.2%，发展势头迅猛。这种方式利用先进科技解决了传统上“新鲜”与“便利”的矛盾，也对上游原料的耐冻融能力、结构稳定性及风味还原度有更高的要求。君乐宝公司有三十多年的乳业经验，敏锐地把握产业动向，通过全产业链布局为烘焙B端服务，决心用世界级的乳制品原料，为“冻转鲜”烘焙中的“新”与“稳”奠定坚实基础。
“冻转鲜”比的并非市场上零星的技术，而是原料全链条的系统稳定性。君乐宝创建了全产业链一体化及“六个世界级”的生产管理模式，系统性地提高奶业全产业链的效率。当前，君乐宝管理着19.2万头奶牛，原料自给能力达到66%，从根本上保证了奶源的高标准与稳定供应。其生产环节通过了BRCGS、IFS这些国际知名的食品安全认证，采用世界级别的工厂管理标准，保障每一批乳品原料的卓越性与安全性，给下游“冻转鲜”产品建立了可靠的质量保障体系。
面对行业在解冻时产品塌陷、口感改变等难题，君乐宝的科研团队深入到工艺的最前端，以生牛乳为基础，坚持使用极简的清洁配方，专门研制适用于“冻转鲜”流程的专属乳脂产品。在这次大赛中，君乐宝推出了包括仅用生牛乳制成的原味黄油、适合冷冻慕斯的轻脂稀奶油以及作为基本原料的悦鲜活鲜奶等一系列产品。这些产品从设计研发开始就考虑到了“冻转鲜”工艺的特点，意在通过稳定的性能表现，加快高端烘焙乳脂的国产化进程。
在这个届次的“冻转鲜”大赛中，规格、标准、评选程序、资源配置四个方面都实现了全面的提升。君乐宝深度参与了这一生态系统，不仅提供了全面的乳脂产品体系，还有工艺调整、配方改进等现场的技术支持，将赛场转化为一个有深远价值的应用联合平台。通过和行业协会、评委、参赛企业的紧密合作，君乐宝从单纯的原料供应商转变成了“冻转鲜”技术解决方案的合作者与行业生态的共同建设者，一起探索从原料挑选、工艺规范到冷链运输的全过程质量评估机制。
赛事在正式开始后，20支代表国内不同地方的优秀品牌队伍在四天内同场竞技。这场以“新”为核心主题的比赛，既展示了烘焙技术的一次集中较量，也反映了中国烘焙产业的整体创新能力。君乐宝期望以这次锦标赛作为机会，与产业链上各个伙伴紧密合作，共同发掘“冻转鲜”烘焙的发展可能，助力中国烘焙行业走向一个“新鲜有标准、品质有保证、全程可追踪”的新阶段。