天热起来，动动弹弹或者干点活儿，很快就一身汗。汗出得多了，身子常常觉得软绵绵的，胃口也不好了，整个人昏昏沉沉，提不起精神。出汗时身体排出了不少水分和微小的营养素，要是营养跟不上，身体状态自然要受影响。
炎炎夏日，吃食上最好别老摆弄油炸的油腻玩意儿，清淡的汤水倒可以被常常摆上餐桌。喝汤既能帮身体补充流失的水，食材本身的香味又能带来丰富的营养，还能温和地给身体加加油，成本也不高，寻常人家做来不费劲。
今天要说的就是一道适合夏天喝的家庭好汤，做法不复杂，用的材料也很常见，隔段时间就煲一顿，家里人很爱喝。喜欢的话，可以把这个方法记下来，日常常做。
说的就是冬瓜花甲汤，用冬瓜和花甲合炖，这两种普普通通的食材凑一块儿，滋味调配得宜，鲜而不油腻，夏天吃很受欢迎。
夏天，冬瓜很常见，水头足，口感清脆，略带清甜，可以炒着吃，也适合煲汤。花甲肉质嫩得很，蛋白质含量高，价格也不贵，用一小份就能熬出一大锅鲜美的汤，俩料搭配煮出来的汤色清亮，口感滑润，闷热的天气里喝一碗，舒服得很，一点油腻感都没有。
【食材准备】
冬瓜一小段，新鲜花甲300克，姜丝一点点，葱花若干，食用盐少许
整个做菜过程不用什么花哨调料，油盐都得省着用，才能最好地保住食材原本的鲜味，合乎夏天爱清淡的口味。
制作步骤细节如下
第一步得好好处理花甲，花甲鲜美，但容易夹带泥沙，要是不仔细清理，口感会受影响。买回来的花甲放进一个大盆里，加点盐拌匀后让它静置两个小时，利用盐水让花甲自己把泥沙吐出来。
挑材料的时候要注意选新鲜完整的，冬瓜要选表皮没破损、分量适中的，新鲜的原料煲出来的汤自然更香浓。
第二步处理配菜和初步焯水。冬瓜削掉外面硬皮，切成大小一样的块，放边上待着，再切适量的姜丝。锅里烧大火，水烧开后把已经吐沙的花甲丢进去，水再热一点的时候，花甲壳都张开了就捞出来沥干水。壳没张开的一条都不能吃。
第三步让冬瓜炒出香味。锅里刷层薄油，油热了放姜丝翻炒几下，姜味散发后再把冬瓜块倒进去，简单翻炒两三分钟，冬瓜就有点软了，它本身清清的香味也飘出来了。炒过之后再加水煮，这样汤水不会寡淡，口感会更有层次。
第四步加水炖冬瓜汤底。炒好的冬瓜锅里倒进清水，大火把水烧开，再烧三到五分钟，直到冬瓜半透明、质地变软了。
第五步是把花甲加进去融鲜味，然后调味出锅。冬瓜汤烧开后，把焯好水的花甲倒进锅里，转小火再烧三分钟，让花甲的鲜味都泡进汤里。
第六步快出锅的时候，少放点盐调调味，盐化开之后，撒上切好的葱花拌匀，就可以端上桌了。
夏天出汗多，不想吃油腻东西，可以试试这道冬瓜花甲汤，味道好，养分足，正适合这个夏天。