近日，陕西省小吃协会第二届理事会及换届大会在西安举行。陕西永明岐山面品牌创始人张永明当选新一届会长。张琦、田永强出任副会长，张进身兼副会长与协会秘书长之职。
陕西小吃得益于深厚的文化历史，形成了丰富的品类，例如岐山臊子面、肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍等特色美食，一直备受全国喜爱。这些美食不仅是陕菜文化的重要组成部分，也是展现陕西城市风貌的直接名片。近些年，全省小吃市场规模不断增长，产业发展逐步加速，在促进城乡就业、提升本地消费、保护本土饮食文化等方面起到关键作用。
陕西省商务厅商贸服务业处二级调研员商承勇强调，小吃产业是餐饮市场的基本构成，更是活跃内需、增加就业、保留地域饮食文化的重要力量。陕西小吃的资源丰富、文化底蕴深厚，长期以来为全省扩大消费做出贡献。他希望协会新一届领导班子能有效连接政府与餐饮企业，稳步推进小吃标准化制作、本土品牌系统化打造，进一步提升陕西小吃的知名度。
新任会长张永明提出，新一届理事会将把服务会员、助力行业、回馈社会作为主要工作方向，重点推动陕西小吃标准化生产、品牌化经营、产业化开拓。协会后续将开展品牌培育专项计划，建立常态化人才培训、行业交流平台，实现小吃产业与文旅、线上电商的融合，凝聚全省小吃经营者的力量。此外，协会将继续坚守传统制作工艺，同时创新经营模式，让本土特色小吃走向全国市场。
陕西省小吃协会于2015年经陕西省民政厅审批成立，属于省级餐饮类专业组织。协会会员涵盖全省各地特色小吃品牌、老字号餐饮店以及食材供应、设备配套等上下游相关单位。自成立以来，协会不断发掘整理陕西小吃的历史文化，牵头制定多项行业操作规范，组织餐饮技能培训、美食赛事等活动，积极推动陕西小吃的外部推广，为省内小吃产业的规范化发展奠定基础。