记者李静报道，7月8日，喜茶推出的全新店型“喜茶工艺（heytea craft）”于广州石牌桥开出全国首店。这家店以独特的工艺限定菜单和风格鲜明的空间设计，让喜茶产品研发中的工艺探索首次得以公开呈现。通过“喜茶工艺（heytea craft）”，喜茶革新了行业产品研发的传统模式，重新聚焦于茶的工艺本质，从制茶、萃茶到调茶，持续探索工艺对风味的塑造作用，赋予工艺在产品研发中新的角色，不断用灵感和工艺创新风味体验。
图源：企业供图
新店型的落成，标志着喜茶从茶饮工艺的源头出发，围绕7款定制茶底，运用锅煲、焖萃、手冲、鲜萃和手炒等不同工艺，探索风味塑造的多样性，进而打造出锅煲乳茶、工艺黑巧特调、工艺茶特调、铜网手冲茗茶和工艺gelato五大系列，共计25款新品。这些新品不仅为消费者提供了丰富的工艺选择和风味体验，还将原本隐藏在背后的工艺过程公开展示，拉近了工艺、茶与人之间的联系，为消费者创造了更加独特的茶饮体验。
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喜茶这一创新举措，实则是对研发工艺的一次重新定位，将原本幕后的工艺推向台前。喜茶一直以茶为灵感源泉，开创了多个新品类，如“芝士茶”、“波波牛乳茶”等，并在持续探索中，将工艺作为贯穿始终的核心视角。不同的工艺不仅影响风味的形成，还深刻影响着产品的结构和最终呈现方式。喜茶“喜茶工艺”店型将传统铜锅锅煲、铜网手冲以及智能萃取设备集中呈现，让工艺成为可感知、可体验的研发环节。喜茶并未将“工艺”限定为某种固定形式，而是根据不同茶叶和产品的需求，不断探索最合适的制茶、萃茶和调茶方式。
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围绕7款定制茶底，喜茶在“喜茶工艺”店型中发布了全新的工艺限定菜单，涵盖锅煲乳茶、工艺黑巧特调、铜网手冲茗茶、工艺茶特调和工艺gelato五大系列，共计25款新品。其中，锅煲乳茶系列以浓茶香为灵感，采用单杯铜锅现煲工艺，推出梅丛、岚牡丹和岩瑞香三款定制茶底，带来醇厚的茶感体验。铜网手冲茗茶系列则使用手工编织铜网作为滤具，配合高流速、短接触的手冲萃取工艺，干净地展现虫咬乌龙、正山小种和寿眉老白茶的风味层次。
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基于人气新品类“茶特调”，喜茶在“喜茶工艺”店型中特别推出了工艺茶特调系列，根据不同特调风味，选用鲜萃后的栀子毛峰和焖萃后的岩瑞香两款茶底，打造出“怪香”、“酸嘢”、“白色浆果”、“热带金杏”、“花果蜜”和“青柚子”六款风格各异的工艺茶特调，进一步拓展了茶在产品研发中的风味潜力。在门店现场，工艺茶特调系列全程由喜茶自研升级的新一代智能萃茶机、智能泡茶机、智能出茶机和智能奶盖机完成制茶与萃茶，最后由门店店员进行整杯调茶出杯，为用户带来全新的灵感特调体验。
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此外，喜茶还推出了工艺黑巧特调与工艺gelato两大系列，以丝滑可可、绵密云顶和超薄卷片三种形态，呈现体验黑巧工艺的多种可能性。同时，运用意式手工冰淇淋工艺重新演绎工艺限定菜单中的特色风味，为消费者带来不同产品形态下的同一喜茶工艺灵感。通过这些创新，喜茶不仅展现了工艺的魅力，也为茶饮行业树立了新的标杆。