肝脏对人身体排毒作用很大，日常吃啥对肝脏好得很。这就推荐8道能帮肝排毒、清火润肺的菜，吃了睡得香，人也更有劲头。下面就来说说这8道菜的做法。
一、鸡胗炖土豆
用材有：鸡胗300克、土豆2个、青椒1个、葱姜、八角、生抽、老抽、料酒、盐。
做法是：
1、鸡胗切小块汆水，土豆切滚刀块。
2、锅里倒油，葱姜八角爆香，放鸡胗翻炒。
3、加生抽、老抽、料酒，倒热水没过食材。
4、水开了转小火炖15分钟，放土豆继续炖10分钟。
5、加盐调味，最后放青椒块煮2分钟，大火收汁。
二、干煸杏鲍菇
备料：杏鲍菇，蒜，葱，辣椒粉，孜然粉。
做方法：
⑴杏鲍菇洗净切片晾干水分。
⑵油热下蒜末爆香，跟着下杏鲍菇煸到金黄。
⑶加1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，拌匀炒。
⑷最后撒葱花翻炒一下出锅。
三、鸽子汤
用料：乳鸽1只（约500克），干桂圆肉15克，红枣4颗，无花果干3个，黄芪9克，党参9克，生姜3片，料酒1勺，食盐少许，清水足量。
做法：
1、处理鸽子。鸽子洗干净，整只放汤里或切成大块都可以，用清水冲干净。鸽子冷水下锅，加2片生姜、半勺料酒，大火烧开。水开后仔细去掉浮面血沫和油脂，继续煮3分钟，捞出来鸽子，用温水冲洗干净，沥干水分。
2、把药材准备整齐。黄芪、党参用清水快速洗掉表面灰尘就行，不要泡着。无花果干洗干净，用手从中间分开，更易煮出味。红枣洗干净，去掉枣核。桂圆肉简单冲一下水沥干，剩的生姜切好备用。
3、进锅炖煮。把鸽子、姜片、黄芪、党参、分开的无花果、去核红枣一起放砂锅，加足量清水，水完全没过食材。开大火把水烧开，立刻换成最小火，盖上锅盖慢慢炖80分钟。
4、最后调味。打开锅盖，放桂圆肉，保持小火继续煮15分钟。最后加少许食盐，拌匀后关火，静置一会儿就能盛出来吃。
四、芹菜木耳炒鸡蛋
备料：木耳、胡萝卜、芹菜、鸡蛋、蒜末。
烹法：
1. 木耳提前泡发后焯水2分钟，倒进胡萝卜、芹菜焯30秒。
2. 锅里放油，倒鸡蛋煎到两面金黄盛出备用。剩下油倒蒜末爆香。
3. 倒进芹菜、木耳、胡萝卜大火炒。倒进鸡蛋，加1勺生抽、1勺蚝油调味，拌匀炒熟。
五、手撕柠檬鸡
用料：鸡胸肉1块（约300g）、柠檬1个、小米辣3个、大蒜5瓣、香葱2根、香菜1根、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、香油1勺、料酒1勺、姜片3片。
做法：
1. 鸡胸肉洗干净，冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开后转小火煮10分钟，关火焖5分钟（煮太久肉会老）。
2. 捞出来立刻放进冰水里泡10分钟，鸡肉会更紧实。
3. 顺着纹理撕成细条，放进大碗里备用。
4. 柠檬一半切片，一半挤汁；小米辣切圈，大蒜切末，香葱切葱花，香菜切段。
5. 碗里放蒜末、小米辣，加2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少许盐、1勺香油和柠檬汁，拌匀。
6. 淋在鸡丝上，加柠檬片、葱花、香菜，拌匀即可。
六、红烧豆腐
备料：嫩豆腐。
做法：
1、豆腐切块，葱姜蒜切碎。锅里倒油，豆腐块放进去两面煎黄，盛出来备用。
2、锅里再倒点油，葱姜蒜爆香，加生抽炒，把煎好的豆腐块放回锅里炒，加适量水，再加适量盐，水开后小火煮5分钟。
3、最后加适量水淀粉勾芡，拌匀，烧到汤汁浓稠，出锅装盘。
七、香菇烧鸡
备料：鸡腿2只（约四百克），干香菇8朵，姜3片，葱1根，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖2三粒，盐适量。
开始做：
1、干香菇提前用温水泡发，