中国经济网北京7月17日讯 记者施晓娟报道 夏日炎炎 温度节节高升 清凉的绿豆汤备受青睐 成为大家餐桌上的解暑佳选 拥有悠久历史的绿豆汤 以其清爽的口感和丰富的营养 成为夏季养生的首选饮品
资料显示 绿豆属于豆科植物 因其青绿色泽而得名 在我国已有两千多年的种植历史 传统绿豆制品花样繁多 包括绿豆糕 绿豆酒 绿豆饼 绿豆沙 绿豆芽 绿豆粉皮等等 绿豆的吃法也各式各样 可以单独熬制汤 粥 豆沙 豆糕 豆芽 也可以和小米等食材搭配煮成杂粮粥
绿豆的健康益处在古籍中多有描述 《本草纲目》提到绿豆能健肠胃 作枕头 明目 治疗头痛 呕吐 痘毒 消肿 《开宝本草》记载绿豆可应对丹毒烦热 风疹 热气 呕吐 消肿下气 压热解毒 《随息居饮食谱》也说明绿豆甘凉 煮食可清胆养胃 解暑止渴 利小便 治腹泻
绿豆归类为杂豆类食材 根据《中国居民膳食指南（2022）》