我偏爱记录生活点滴、进行思索与书写，有空闲时便乐于将做饭的心得和饮食的方法分享给网络上那些有缘的读者。每当看到有人阅读后觉得实用，我便感到无比的满足与欣喜。
而大家的收藏和分享更是我写作的最大动力源泉。因此，分享会一直不断，这并非仅仅依靠意志力或坚持，而是一种近乎本能的习惯。
这次我将为各位介绍一道堪称我家餐桌上的“当家菜品”，因为从小吃到如今几十年，我从未感到过腻，可以称得上是我家的一个小小招牌菜。
这事说来话长，事情是这样的：
正如标题所言，这次的主角是一种无论一年四季天天吃都不会感到厌倦的素菜，这道菜更是那种既能上宴席又能家常吃的全能型凉拌菜。
因为只要我家有宾客往来，一桌丰盛的鸡鸭鱼肉摆满时，必定会配上一道这样的素凉拌菜。这样做并非刻意，而是为了让客人能尝到清爽的素菜，毕竟肉菜和油腻炒菜吃多了容易让人犯腻。
再说日常的一日三餐，就更是要注重简单些。比如早餐，吃点主食，再来点凉菜也就行了；午间，喝点汤，搭配这道菜同样可以；晚餐，炒个菜，再来个素凉拌菜，一热一凉，搭配得宜！这就是我日常的饮食写照，因为这道菜从小吃到大，小时候是父母做给我吃，如今轮到我做给家人品尝。
因此，这道菜所需要的食材，多数都是我家的常备蔬菜。我自小便看着父母制作这道菜，长大后又在父母传授下，将这份技艺传给家人。
这道菜的制作过程不复杂，制作完成后，还需放入冰箱冷藏，待再次取出食用时，口感会变得格外宜人。
关于这道菜，在我家还没有一个正式的名称，因此暂且称它为“凉拌花生米”，大家觉得这个名字如何？如果你有更好的想法，也欢迎提出。
接下来，就进入正题。正式公布我家制作这道菜的方法步骤，期望各位都能学会。如果喜欢这道菜的网友，不妨保存下来。
【教程】所需食材：花生米300克，芹菜1根，胡萝卜半根，八角2个，花椒1克，适量盐，1克鸡精，10克生抽，6克芝麻油，3片姜。
制作步骤：
1.芹菜去掉叶子，花生米需提前浸泡6小时。
2.将花生米清洗干净，锅中倒入清水，放入花生米，加入八角、花椒、姜片和适量盐。
3.在水中加入0.5克鸡精，盖上锅盖，水开后转中火，煮12分钟，同时将芹菜和胡萝卜切成小块。
4.煮好的花生米捞出，浸泡在事先准备好的调料水中半小时。
5.单独起锅，倒水烧开，先焯胡萝卜使其断生并变色，再焯芹菜，直至断生变色，然后关火并捞出沥干。
6.将浸泡过的花生米捞出，沥干水分，放一个大碗中。
7.在花生米上铺上焯好的胡萝卜和芹菜，加盐、生抽，再倒入芝麻油，将所有食材混合拌匀即可。
【建议】制作完成后，冷藏2至3小时，让食材与调味料充分融合，这样口感会更加清脆爽口！我坚信，你一定会感谢我这个建议的！