2026年7月18日，成都怡心湖日航酒店弁庆日餐厅举办了一场别开生面的蓝鳍金枪鱼开鱼宴。这场以“蓝鳍金枪鱼开鱼”为名的盛宴，吸引了众多美食爱好者和媒体人士到场参与，大家一同见证从西班牙远洋海域直送餐桌的顶级刺身体验，品味了日式会席料理与地中海风味的完美融合，体会了日式料理的精湛技艺与创新精神。活动在温馨愉悦的气氛中画上了圆满的句号。
当天18时整，开鱼仪式如期启动。此次宴会的焦点是一条体长达80公斤的蓝鳍金枪鱼，源自西班牙南部地中海与大西洋的交汇处——这片海域因水质优渥、水温适中、生物多样而闻名遐迩。在此环境下生长的蓝鳍金枪鱼肉质细嫩、脂肪分布均匀，被公认为日式高级料理的理想食材，享有“深海瑰宝”“刺身极品”的美称。这尾鱼在西班牙专业渔人的悉心捕获后，采用全程冷链空运的方式飞抵成都，整个运输过程中鱼被严格保存在0-4℃的恒温环境中，以最佳状态展现其鲜美滋味。鱼儿登场的画面瞬间吸引了所有人的目光。
开鱼仪式完成后，餐厅厨师长当场切制新鲜金枪鱼刺身。大脂部位入口即化，浓郁的油脂香气充盈口腔，几乎不见渣滓；中脂部分兼具口感与风味，鲜甜平衡得当；赤身部分则质感紧实弹牙，散发着海洋特有的纯净气息。此外，厨师还呈现了金枪鱼颈额肉、骨髓、鱼眼、裙边等珍贵部位，这些稀有配料是衡量刺身品质的重要标准，多数情况下难得一见，唯有现场现切现享才能充分呈现其本真滋味。厨师长逐一分发给各位宾客品尝，让大家有机会领略这些难得一遇的美味。
活动现场的美食家们纷纷称赞：“首次近距离观看蓝鳍金枪鱼开鱼过程，既感到震撼又觉得新奇，鱼肉的口感完全超出了想象，既鲜嫩又不油腻。能品尝到这么多稀有部位更是难得的体验，配合餐厅雅致的环境和周到服务，整体非常满意。希望未来这类活动能多举办些。”多家新闻媒体对此次活动进行了全面记录，通过文字和影像资料向更多人传递这份来自深海的饕餮盛宴。
成都怡心湖日航酒店弁庆日餐厅举办的蓝鳍金枪鱼开鱼宴顺利落幕，为本地高端餐饮界注入了新鲜元素，同时巩固了酒店在日式料理领域的专业形象。未来，成都怡心湖日航酒店将继续坚守品质理念，用卓越的餐饮服务、精细的菜品研发和丰富的主题活动，带给宾客更多难忘的用餐时刻，促进成都餐饮文化的多元繁荣。