酒院实践队探访雅安茶厂
480年古厂 内里蕴藏着怎样产业坚守
不久前，中国酒业学院暑期“三下乡”实践队踏入雅安茶厂，经历了一次深度的茶产业体验。这里是国家认定的藏茶传承科普基地，拥有悠长的制茶过往，每一片茶叶都饱含着岁月的芬芳。于讲解者的引导下，队员们沿着历史轨迹，追寻着藏茶的衍变足迹。那些沉淀在光阴里的非物质文化遗产制作技艺与匠人情怀，令队员们听得如痴如醉，不少人发出感叹：“藏茶原来这么有内涵！”
紧接着，队员们俯身细看传统手工竹条藏茶的制作流程。藏茶的创制涵盖五大程序、32个细节，当中关键环节乃“拼配”。拼配之意，就是把年份互异、等级不均、部位各异的茶叶以特定配比融合，达至滋味更悠长，营养更均衡之效。
配好后之茶叶，要均匀翻搅，再送入甑器实施高温蒸汽处理。这步操作既能让茶叶吸水变软，为塑造造型奠定基础，亦可起到清洁消毒之效。
茶叶经蒸汽焖熟和软之后，便开始塑形阶段。塑形时需分多次、少量地用力挤压，制出的茶块方显结实。包裹定型后，茶品要静置陈化180天，待其成熟后再实施包装。这种沿用古法编扎的竹条茶，既保证茶体紧实无松散，又利于运输，更为藏茶后续的陈化创造了条件。
品评藏茶
从深邃的历史到热络的车间，从书本知识到雅安茶厂的制作现场——趟过书本与实景的研学之旅，让藏茶文化于青春视角中焕发出生机。雅安茶厂，诚邀所有追求“绿色生活”的朋友前来。