食物的颜色五彩缤纷——绿油油的油菜、紫色的茄子、水红色的火龙果、红红的辣椒——除了给食物“颜值”加分，这些色彩还与它们所含的成分有关。
食物中藏着天然色素
常见的有蓝紫色花青素，像蓝莓、紫薯、桑葚、黑枸杞、葡萄、紫甘蓝里就富含它，所以这些食物呈现蓝紫色。还有红橙色类胡萝卜素，胡萝卜、橙子、桔子、芒果等食物因此变成橙色。番茄红素、叶黄素、玉米黄素等让食物呈现出黄色。部分黑色食物，比如黑豆、黑芝麻、黑木耳，含铁元素比较多。菠菜、韭菜这类多数叶菜呈绿色，是因为含有叶绿素。
食物颜色跟营养成分和健康挂钩
食物颜色与营养成分有关，营养成分又关乎健康。所以，科学地挑选各种颜色的食物，合理搭配，对身体有好处。有研究指出，富含番茄红素等成分的红黄色食物有抗氧化作用，对心血管健康有益。富含花青素的蓝紫色食物能帮助调节血脂、降低同型半胱氨酸水平，进而改善心脏功能。因此，建议多选“七彩”食物，让膳食里的颜色丰富起来，合理搭配食物种类。
食物多样是平衡膳食的根本
食物多样，说白了就是劝大家在日常吃饭时尽可能多地选不同品种，别老盯着一种或几种吃，这样才能保证膳食结构合理又平衡。食物种类繁多，每种提供的营养素也不完全一样。没有哪种天然食物能提供人体所需的全部营养素，所以提倡大家广泛食用多种食物。
食物大致能分成五类：
1) 谷类和薯类，比如米、面、杂粮、红薯，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。
2) 动物性食物，像鸡、鸭、鱼、蛋，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
3) 豆类、豆制品及坚果，例如黄豆、蚕豆、绿豆、核桃、榛子，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素。
4) 蔬菜和水果，比如根茎类蔬菜、叶菜、苹果，主要提供膳食纤维、矿物质和维生素。
5) 纯热能食品，包括烹调用油、精制糖等。通常来说，建议每天的膳食都包含这五类食物。
《中国居民膳食指南（2022）》给出的建议是：
每天摄入的食物种类要达到12种以上，每周达到25种以上；
早餐4到5种；
午餐5到6种；
晚餐4到5种；
零食1到2种。
按食物分类来建议：
谷类、薯类、杂豆类每天3种以上，每周5种以上；
蔬果和菌藻类每天4种以上，每周10种以上；
畜、禽、鱼、蛋类每天3种以上，每周5种以上；
奶、大豆、坚果类每天2种，每周5种以上。
平时可以通过小份量、同类食物互换或搭配的方式，来保证摄入的食物种类多样化。选择不同颜色的食物进行搭配，也是实现食物多样的一种有效做法。
你能做到食物多样化吗？有什么好办法？欢迎来留言区聊聊~