天气一热，进厨房炒菜就满身油烟味，这时候我最爱给家里人做蒸菜。省事、没油烟，吃起来也清爽健康。
现在的长茄子正当时，皮薄肉嫩，买两根回来简单一蒸，软糯得很，怎么做都好吃。茄子本身没什么味道，但特别能吸汁，配上蒜蓉酱，热气一激，香得不得了。这道蒜蓉蒸茄子做起来特别快，十分钟就能上桌。好吃又开胃，汤汁拌米饭比大鱼大肉还受欢迎。今天就把做法分享出来，零难度，大家放心做~
蒜蓉蒸茄子
【食材】
嫩长茄子、大蒜、盐、白糖、味精、香油
【具体做法】
1、新鲜的长茄子洗净去蒂，切成长条。提前在淡盐水里泡一下，沥干水分，这样蒸出来颜色好看，不会发黑。
2、多剥几瓣蒜，先拍碎再剁成蒜茸。做这道菜要想够味，大蒜得多放些。
3、热锅凉油，油温微热时把大半的蒜蓉倒进去，小火慢慢煸炒出香味，看到蒜蓉微微泛黄就行了。
4、加盐、少许白糖提鲜，再放点味精，倒少许清水搅匀。关火后，把剩下的一小半生蒜蓉也加进去拌匀。
5、把切好的茄子条整齐摆在蒸盘上，将调好的蒜蓉汤汁均匀浇在茄子表面。
6、蒸锅水烧开，把蒸盘放进去，大火蒸5到8分钟。具体时间看茄子的粗细，用筷子轻轻一扎，茄子软烂透亮就熟透了。
7、取出蒸盘，趁热淋上几滴香油提香。这道菜就完成啦！
这样蒸出来的茄子，吸饱了蒜蓉汤汁，软烂入味。夹一筷子连肉带汁浇在米饭上，鲜香四溢，好吃到连盘底的汁都不剩。做法简单省事，没油烟，夏天吃正合适。
小贴士：
1、买茄子要挑颜色发亮、手感微微偏软的嫩长茄子，老茄子蒸出来皮会硬，影响口感。
2、做这种清淡的蒸菜或凉拌菜，最后出锅淋的那一点香油，绝对称得上灵魂。