图片由受访单位提供
1克的乳铁蛋白干粉。张月摄
□张月
最近一次全省农产品精深加工业高质量发展推进会议，黑龙江省奶业协会分享的全产业链升级经验，给外界描绘出龙江奶业转型的具体图景。
借助协会建立的全产业服务网络，省内大小乳企各自寻找突破点，黑土地的奶源优势正切实转化为市场胜势。
一桶奶的深入剖析
“单卖原奶、普通酸奶空间有限，要想站住脚，就得把牛奶分解、重新组合，打造出别家没有的产品。”黑龙江惠丰乳品有限公司总经理李清河的话，点明了企业深耕乳品精深加工的核心思路。
惠丰乳品开发出俄罗斯风味烤酸奶、奶皮子酸奶，自主创造的嚼酸奶在同类产品中销量一直全国第一。2026年企业完成燕麦原料活粒升级工艺，改进了谷物营养释放效能和口感，使这一核心产品竞争力再提升。
特色酸奶仅是企业的名片，为长期保持优势、跳出同质化，必须掌握专属精深加工装置，为此企业引进全套膜过滤加工设备。“这套膜过滤设备如同给牛奶开了个‘私人定制厂’。整个流程不额外加料，仅用物理方式将牛奶里的蛋白、脂肪、乳糖分离，消费者需要什么配比，我们就能组合出对应产品。”李清河介绍。提纯后的高纯度乳蛋白重组，可以制成零脂肪的高蛋白鲜奶，精准契合健身、控制体重、中老年群体；分离出的乳脂可加工为鲜奶油、马斯卡朋奶酪，一条生产线同时产出多款高附加值产品，让一桶鲜奶的价值充分体现。
惠丰乳品用8年时间把一桶奶的价值逐步分离、层层做透，走出一条专属于中小乳企的精深加工突围道路。一套以地域特色产品为根基、定制化膜过滤技术为核心、高标准自有奶源为保障的完整体系，让惠丰乳品通过乳制品精深加工在行业站稳脚跟。
一克“液体黄金”的自主提取
进入哈尔滨双城飞鹤智能产业园，观光长廊明亮通透，玻璃墙后设备井然有序运转，中控大屏实时显示着上万组萃取数据，展示厅里整齐陈列着各类乳原料与成品奶粉。
“瞧，这就是我们的‘液体黄金’。”飞鹤研究院工艺研发高级工程师程健博把一个透明球形容器递到记者面前，容器里有1克乳铁蛋白干粉。这1克乳铁蛋白干粉背后，是一整套要求很高的萃取工艺。
高达100吨鲜奶投入生产，最终只可分离提纯出7到8公斤乳铁蛋白。2022年飞鹤建成了国内首条乳铁蛋白自动化生产线，拿到全国首张乳铁蛋白生产许可，率先攻克了规模化自主萃取难题。
此前，国内婴幼儿配方奶粉所需的乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽等关键活性原料主要依赖进口，采购价格高，跨洋运输还会持续降低原料活性。为打破外部供应限制，研发团队多年钻研鲜奶直萃工艺，现可完全自主生产乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽等16种奶粉关键活性原料。
“数据最能证明工艺优势，我们自产的酪蛋白磷酸肽新鲜度，比早先外购进口原料强23倍，营养活性差距明显。”程健博指着旁边的成品奶粉说。
乳业精深加工向来被称为“超级工程”。整条生产线同时运转数百吨原料，上万个工艺参数、上千套自控系统协同配合，飞鹤依靠这套自主建立的高复杂度生产系统，牢牢掌握高端活性原料的生产主导权，既补齐了省内奶业上游短板，也为本土乳企自主化深加工发展探索出道路。
整条链的整体“缝合”
龙江奶业精深加工格局逐渐形成，整条产业链稳步发展，黑龙江省奶业协会就是推动行业进步的坚实“支架”，全程搭桥铺路、兜底支撑。黑龙江省奶业协会秘书长杜海涛向记者详解了协会以“链式思维”助推全省奶业精深加工的完整做法。
“奶源是所有深加工的基础，这也是协会多年着力改进的领域。”杜海涛说。为从源头提升原奶质量、降低养殖开销，协会在全省推广“青黄相结”饲喂方法，利用秸秆资源，仅“十四五”期间就为行业增加收益超17亿元。
谈及产业发展的顶层设计，杜海涛介绍，协会联合东北农业大学建立的奶业大数据平台，是整个行业的“智慧中心”，全省超过八成规模牧场、40家乳企的数据在此汇总，每月生成数十份供需、成本分析报告，企业调整深加工产能、政府制定扶持政策都有可靠依据。
“今年协会走遍省内10个地市，调研90家乳企，摸清产业现存不足，提出精深加工闭环攻坚发展方案，为全省奶业中长期规划提供重要参考。”杜海涛说。基于调研结果，协会提出“婴配粉强基跃升、精深加工闭环攻坚、有机品牌价值引领”三大战略，可为全省“十五五”乳业规划和高质量发展提供方向。
惠丰乳品依靠膜过滤技术将牛奶深入“拆解”、飞鹤将乳铁蛋白等关键原料牢牢掌控，省奶业协会的链式支持也在持续——企业全力攻克技术难关，协会扎实服务生态建设，两股力量合二为一，将黑土地的奶源优势锻造成独特的精深加工竞争力，为龙江奶业走出一条厚积薄发的升级之路。