制作蛋糕，我们首先需要酥脆的饼底。将去掉夹心的奥利奥饼干碾成细碎的粉末，与融化的黄油充分拌匀。然后，将混合物倒入模具中，用勺子背紧紧压实压平，放入冰箱冷藏定型，这样蛋糕不易散架。
等待饼底凝固的间隙，我们可以准备芝士糊。在软化的奶油奶酪中加入糖搅拌至顺滑无颗粒，再把泡软的吉利丁片放入温热牛奶中融化，随后分次倒入奶酪糊中拌匀。
为了让蛋糕呈现梦幻的雾霾蓝色，我们可以加入少许蝶豆花粉。最后，拌入打发至出现纹路的淡奶油和少许奥利奥碎，轻轻翻拌均匀，保留些许颗粒感。
调好的芝士糊缓缓倒入模具，轻震几下排出气泡，盖上保鲜膜冷藏四小时以上。脱模时，用热毛巾在模具外敷一会儿，轻轻一推活底即可。切开的蛋糕层次分明，饼底的酥脆、芝士的绵密与奥利奥的脆感在舌尖交织，冰凉丝滑，甜而不腻。其实，生活里的美好往往就藏在简单的动手时刻里。你平时更喜欢免烤甜品还是烤箱烘焙呢？欢迎在评论区分享你的独家甜品心得，或者告诉我你最想尝试哪款夏日免烤甜点吧！