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天气炎热湿气重，牛羊肉属于温热滋腻之物，容易引发积热生痰，加重脾胃负担，使人出现腹胀疲倦、身体沉重等不适。这个时候更推荐选择鸭肉、猪肚、海鱼类等性质偏凉或温和的食物，用焖、炒、蒸等做法，清淡少油，适合暑天调理肠胃。日常轮换着吃，能让人食欲更好，精神更清爽。
鸭肉性凉，是三伏天里常用的清补食材，不会像红肉那样容易上火；菠萝含有蛋白酶，能分解肉类中的脂肪与蛋白质，其酸甜口感也可中和鸭肉的腥腻，提升食欲，吃完后不会感觉胃部闷胀。
所需材料包括半只青头鸭、半个菠萝、姜蒜、红彩椒、料酒、生抽、老抽、蚝油以及少量冰糖。鸭肉在不放油的情况下干锅煸炒，将多余油脂倒掉，有效减少油腻与腥味。先将鸭肉焖煮至软烂，再放入菠萝短焖，以防菠萝炖煮过久变酸失去口感。菠萝切好后用盐水浸泡半小时，防止刺激口腔引起发麻。
猪肚有温养脾胃的作用，夏天暑湿影响肠胃功能，食欲下降，吃猪肚有助于提振胃气。搭配青椒与胡萝卜，口感脆爽，香气浓郁，采用快炒方式，不会让食物过于油腻，减轻肠胃负担。
所需配料为猪肚 1 个、青椒、胡萝卜、蒜末、生抽、老抽、蚝油和盐。用食盐与面粉反复搓洗猪肚内壁，去除黏液，必要时可加点白醋去腥。用冷水长时间焯水，使其定型并去除异味，切条后与配菜一同加入碗汁，大火快炒，保持食材脆嫩。
黄花鱼脂肪含量低，蛋白质丰富且容易消化，仅含一根主刺，适合食用。全程清蒸，不添加额外油脂，最大程度保留其鲜美口感。夏天吃它既能补充营养，又不会引起积食发胖，适合卧床老人和儿童。
整条黄花鱼或鱼柳、葱姜、红椒丝、蒸鱼豉油、少许热油。水开后上锅蒸制，整鱼约 8~10 分钟，鱼柳则根据厚度适当延长。蒸好后务必倒掉盘中的腥水，这是去除土腥味的关键步骤，最后淋上热油激发葱姜香气。