大家好，我是小肥良。
几年过去，刘庸在印度拍的视频是出于名的“干净又卫生”，这一系列作品让大家对印度街头小吃产生了某种固化的认识。
不少朋友心里刻着印度街头小吃便是“脏乱差”的印象。锅不洗，油存放了许多夜，食材来历不明：
尤其是恒河水，仿佛装着整个元素周期表，就算刘庸这般能扛的，喝了也免不了大病一场：
不过最近，一道印度街头美食在B站异军突起，靠着实在的用料、规整的做法和过得去的卖相，逐渐扭转了部分B站网友对印度美食的旧有观念。这道菜，出自UP主“印度老吃家”和他的“成吉思鸡”。
老兄，你要是想吃带骨头的鸡肉，体验一番肉质猛增的快感，就来印度试试这哥们儿做的鸡。
首先，制作过程相当干净，别误会我有别的意思，他先往锅里倒入福琼牌食用油，直接从包装袋里倒出的：
单单是袋装食用油这一步，就胜过九九九分之九九的印度街头摊贩了。接下来，他还加了咱们中国人再熟悉不过的姜蒜泥，开始爆香：
这样的烹饪手法，基本就很难把东西做得糟蹋了，但这还没完，因为这位师傅还要加入满满一大碗酸奶一起炖煮。
接下来是关键部分：师傅会用到十五公斤番茄熬制的浓酱，再混合二十八种印度传统香料。然后，把炸了八公斤的鸡块放进锅里，最后撒入进口的葱姜香菜：
最后一步，是赋予成吉思鸡体面的灵魂——阿穆尔奶油。缺少了阿穆尔奶油，这道成吉思鸡便失了神采：
就这样，一份尊贵又体面的成吉思鸡宣告完成。
坦白说，看完制作过程，我对品尝这道菜的兴趣增加了不少。价格也只要二百卢比，换算成人民币是十四到十五元，算是公道的：
不少网友在评论区晒出了自己复刻成吉思鸡的成果，看得出大家都对自己的作品挺满意。而且按照视频里师傅的做法，真能把鸡做得可口：
不过有的朋友就纳闷了：
为什么这道菜叫成吉思鸡？难道真的是成吉思汗发明的？
实际上，成吉思鸡的真正来源难以考证。网络上多数说法是，它源自九十年代印度的一位摔跤手，名叫“穆罕默德.法兹里”。
法兹里的照片没找到，先看看这位师傅吧：
这位仁兄改良了当时印度流行的炸鸡，在酱汁里加大量辣椒和蒜泥，让整菜变得够刺激够劲道。
又因为穆罕默德.法兹里小时候看过一部印度电影《成吉思汗》，片中高大威猛的英雄形象给他留下了深刻印象。
所以在给这道小吃命名时，他干脆就用偶像的名字来命名——成吉思鸡。
就这样，成吉思鸡一代代传下来，成了印度当地知名的街头小吃。
还有的朋友又不清楚了：
为什么成吉思鸡最近能这么火？
这部分功劳要归于B站UP主“印度老吃家”。
这哥们从四月初刚入驻B站，仅仅过了三个月多，粉丝数量已经接近五十万。
严格来讲，他并非这些视频的原作者，只是把国内网络上的内容搬运过来，外加AI配音。
但这AI配音他做得特别到位，用的是那种一本正经的“译制腔”，听来带股外国风。
比如视频里不会说“没错”，而是会说“一点都对”，这句话成了视频里的梗：
还有评论区网友和UP主对话，全都是这种翻译腔：
以及UP主文案的亮点，比如那句：“真正的厨师，是不会伤害顾客的鳞片的。”
说起成吉思鸡这类视频是否有趣，其实也谈不上，主要是因为满足了网友们对印度的好奇。
经历了刘庸一系列印度视频之后，其实不少人对印度料理产生了兴趣。毕竟一次用掉那么多印度香料，煮出来的东西连鞋底都好吃。
但制作过程的脏乱和糊状外观，又劝退了不少网友。
此时，恰好有几位制作成吉思鸡的印度摊主，他们讲究卫生，用料实在，做出来的成吉思鸡也挺有食欲。
再配合上UP主奇特的配音，成吉思鸡的走红，似乎也在情理之中。
说白了，哪里都有干净卫生的小吃，也有不干净卫生的摊位，关键看这两者的比例如何。
最后，摘录一句师傅的至理名言：
人人都能料理食物，真正的精髓在于烹饪技巧。用心做好每道菜，让它们像莫沃尔皇宫般华美。
世上原本没有神秘香料，美味从不靠故弄玄虚。家常香料合用，便是浑然天成的底蕴。
风味的本源在于烹饪方法，口感的奥妙在人心中，厨艺的高低全在匠人手上，纯粹无添加的美味，才是最正宗的殿堂级享受👨🍳。