9.9元的寿司、200来款商品种类、挪威鲑鱼整鱼切制……近日，海底捞旗下的寿司品牌如鮨寿司在武汉的两家门店同时开业。这也是这个品牌在杭州首店运转将近一年后，初次进入华中地区。
根据消息，如鮨寿司武汉的店铺坚持“优质性价比”的经营思路，人均消费大概在八十至九十元上下。产品价钱覆盖八元、九点九元、十五元、十九点九元、二十八元等多个范围，其中九点九元和十五元价位的产品比较密集，让更多人能轻松体验寿司的美味。
如鮨寿司武汉的分店。图/受访者提供
7月22日，九派新闻在滨江天街的分店见证到，店铺大厅人气很足，排队等候的人座无虚席。店铺负责人透露，店铺设有二百来个座位，平均每天有超过一千人光顾，翻台数大约是八次。
店铺外排队的客人。图/九派新闻 蔡晓萱
在商品安排上，如鮨寿司当前推出二百以上种类的商品，包含握寿司、烧制寿司、手卷、生鱼片、面点、甜点、饮料等好几个类型，照顾到单人食用、朋友小聚、家庭用餐等不同用餐情节。品牌代表讲，店铺使用的鲑鱼都源自挪威，采取整鱼到场、现场切制的办法，并且通过全程冷藏维持食材的新鲜度和供应该有的稳定性。
店内设有单人友好的座位。图/九派新闻 蔡晓萱
thêm,如鮨寿司也推出了一些创新商品，比如“芒果焦糖三文鱼”，将芒果的清爽和烧制焦糖的味道结合为一体，创造出甜咸并存的特别风格；“鳗鱼塔可一口脆”则把烤鳗鱼、寿司饭和薯片脆壳融合，增强了商品的趣味和层次。同时，为了适应国内顾客的饮食习惯，这个品牌对菜单进行了本土化调整，增加了熟食寿司的比例，既服务了日料主流客群，也为更多顾客考虑。
记者在店里观察，这种分店运用了电子点餐系统，顾客可以用桌边的设备自由挑选菜品，食物通过传送带送到顾客的餐桌。在空间设计上，店铺设置单人友好的座位、四人卡座等布局，能满足顾客独处用餐、情侣约会、朋友小聚等多种需求，给顾客提供一个轻松舒坦的用餐环境。
行业内的人表示，这些年顾客更加在意餐饮的质量和价格之间的相对性，优质价廉、简单化、注重体验，成为了餐饮消费的重要走向。寿司品类凭借多样的商品和灵活的用餐情节，得到了市场的喜爱。
九派新闻记者 蔡晓萱
编辑 陶思宇
【出处：九派新闻】
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