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罗森的咖啡杯现在能直接吃掉。按官方说法，最好在十五分钟内喝完饮品，至于饼干杯本身，也可以放心享用。这款产品目前正逐步登陆江浙沪地区的罗森门店，全渠道限量三万杯，活动截止到八月二日。
产品上线后，立刻吸引了大批消费者尝鲜。有人评价“饼干里有燕麦谷物的味道，特别顶饱”，也有人吐槽“口感像粗糠，颗粒感太强，不甜不咸不好吃”。
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这么高的兴致，跟罗森把“吃杯子”这件事的价格降下来有很大关系。早在2017年，M Stand就推出过用可食用曲奇杯的拿铁，不少精品咖啡店也玩过这类花样，普遍定价在四十元上下。
相比之下，罗森十元左右的价格确实让“可食用餐具”变得亲民许多。即便如此，还是有不少打工人好奇：这些杯子到底味道如何？安不安全？品牌方又为何要把外观像树皮一样的包装做成能吃的？
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越来越多品牌
开始尝试“吃掉餐具”？
为了真切了解饼干杯的口感，氢商业编辑特意去了罗森便利店亲身体验。
我点的十六元饼干杯牛奶，杯身布满了年轮似的褶皱，倒入温热的牛奶后，竟透出几分诱人。牛奶本身没什么特别，但咬一口杯子，发觉干涩无味。
若是在小众咖啡实验室，这杯饮品或许会化作“原木风”的代表作；可若是在收废品站附近，杯身便似纸板盒子般格格不入。
当牛奶将杯身泡软后，口感略有改善，像一块湿润的饼干，略带嚼劲，并萦绕着淡淡的奶香。啃着杯子时，不知不觉有些上瘾，喝牛奶的速度渐渐赶不上啃杯子的节奏。
也因此暴露出可食用咖啡杯的短板——杯沿啃得参差不齐时，咖啡极易洒落。
社交平台上的评价也基本反映了这类现象。喜欢者觉得“饱腹感堪比正餐”，以十元购得大杯咖啡加整块饼干的组合非常划算；不满意者则称“如同嚼蜡”“苦荞味过重且硬邦邦”，且必须在十五分钟内喝完，与“咖啡需放松身心”的本意有所出入。
更有打工人玩出新花样，绝不浪费杯子的任何价值：用没啃完的杯身装冰激凌，喝完咖啡立刻DIY甜筒；或把它当自带杯使用，在Manner点咖啡，既省钱又能尝试不同饮料（只要你在十五分钟内喝完两杯咖啡）。
实际上，可食用咖啡杯并非全新概念，此前711就曾推出过类似的饼干杯咖啡；国内部分精品咖啡店也常以曲奇杯作为亮点，例如M Stand的「脆巧曲奇拿铁」，杯子是饼干体，且杯壁内侧覆有巧克力，能较好地中和咖啡的苦味。
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到了2024年，M Stand还推出了升级版「限定COMBO」。一黑一白两只杯子，分别盛放热美式与热拿铁——白色是原味，黑色是可可味，手持之时宛若甜品。品牌方建议先喝完咖啡再食用杯身，以防洒漏。
全国各地的小众精品咖啡店也纷纷效仿，用冰激凌蛋筒材料制作咖啡杯。饮品盛入后，杯身还会用甜品进行装饰，将普通的“压缩饼干杯”升级为“主理人风甜筒咖啡”，价格通常在四五十元。
但杯身的味道同样引发争议。M Stand这对双子星很快引来负面评价：“吃起来像塑料”“干干硬硬，如同啃纸”“硬得顶穿上颚”……
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相比之下，罗森新品虽不惊艳，但量大管饱、价格亲民，值得一试。
“可食用杯垫”的争议焦点之一是野人先生的玉米杯。尽管品牌方多次澄清“仅作容器，不可食用”，门店也树立提示牌，消费者仍乐此不疲地啃食。直到吃完才发现杯身印着“不可食用”的小字。
虽然冰淇淋以蛋筒为容器不鲜见，但野人先生曾尝试用纯玉米淀粉和糯米纸制作脆杯，后来因硬度不足加入纸浆，从而从“可食用”变为“可降解”。
“新浪财经”曾采访相关门店工作人员，对方表示“先前推出过可食用版本，但当前在售产品中无类似选项”。
或许正因“玉米杯”名过于诱人，加上“蛋筒可吃”深入人心，才引得消费者好奇杯身滋味。
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有趣的是，即便品牌已屡次辟谣，仍有网友不信邪地咬上一口。这一行为为野人先生制造了营销热点，也让行业意识到消费者对“吃餐具”的特殊偏好。
不论出于“好吃”还是猎奇，都为罗森等品牌提供了营销契机。
国外可食用包装与餐具的应用更为普遍。社交平台有法国留子分享，自己在超市随手买份沙拉，发现叉子竟是饼干——看似普通木叉，实则是一顿加餐。
行业报告预测，可生物分解的产品（小麦、米、高粱等原料制成）市场规模将持续扩大，到2033年将成长至8040万美元，前景可观。
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可食用餐具的品类和口味日益丰富。淀粉、蛋白质、植物纤维、天然生物皆可入料。
日本丸繁制果公司自2010年起研发可食用餐盘“E-TRAY”，以土豆淀粉为原料，推出鲜虾、洋葱、紫薯、玉米四种口味，盛装食物超三十分钟（咖喱、拉面、刨冰、汤皆可）。昔日的“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，如今连盘子都能不浪费。
后推出以灯芯草为原料的可食用筷子。每双筷子含有的膳食纤维量，等同于一盘蔬菜水果沙拉。吃完饭把筷子折断食用，甚至还能补充营养。
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伦敦可持续公司Notpla以海藻和植物提取物为原料，利用分子美食技术制造“Ooho”包装，用于马拉松饮品包装或餐厅酱料小袋。2019年伦敦马拉松上，30%以上的选手吃掉了包装。
韩国“大米吸管”则可完全食用，在热饮中维持2-3小时，冷饮可持续10小时以上，解决了传统纸吸管的软塌问题。
看似科技感十足，但食客更关心实际口感。蛋白质膜口感怪异，咖啡杯味同嚼蜡且纤维感强，“啃久了感觉自己像只山羊”。
国内市场，消费者购买多出于新鲜感。毕竟若餐餐以餐具充饥，生活未免过于苦涩。
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可食用餐具，
是一门可持续的生意吗？
网友最关心的，莫过于“能不能吃”“好不好吃”。
简单来说，是薛定谔的能吃。
一方面，可食用餐具的核心原料（小麦、米、高粱等）可完全降解，避免了塑料微粒通过食物进入人体的潜在风险。一项针对海苔可食用碗的研究甚至发现，这类餐具能提供铁、蛋白质、纤维和钙等营养素。理论上，使用可食用餐具更加安全健康。
而且像可食用杯子比较知名的供应商Cupffee的说法，他们家的咖啡由天然燕麦麸和小麦粉制成，口感酥脆，不添加巧克力和糖，热量最低只有 56 千卡，相当健康。
但另一方面，是否安全取决于其制造工艺和添加剂。烹饪专家对可食用餐具的担忧集中在设计、卫生和物流这三大障碍上：可食用餐具未必更健康，需关注材质、生产过程、卫生标准及重金属残留等问题。
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尽管存在争议，可食用餐具是大势所趋。从2019年至2023年，可食用咖啡杯市场经历了爆发式增长，复合年增长率高达219%。像Cupffee的客户已遍布欧美亚，目前还与知名咖啡品牌Lavazza合作，雀巢、麦德龙等品牌也是它的客户。
环保价值是市场最乐意买单的概念之一。可食用餐具的环保价值是确定的——这些餐具在使用后不产生废弃物，能最大限度利用资源，减少塑料垃圾的产生。
可食用杯子，在持续卷温度、卷硬挺度、卷口感。比如Cupffee在2024年开发出能耐100℃高温的威化饼基热饮杯，低卡路里能防漏，还不会改变饮料风味。以前燕麦和小麦粉制作的杯子，只能承受85度高温。
“边咖啡边吃杯子”的体验足够新奇，喝咖啡的过程发展成品尝一份甜品，这让一些人愿意为高溢价买单；可食用餐具背后的环保倡导也利于提升品牌形象，拉高用户好感度。
但目前显而易见的是，可食用包装难以得到大规模利用，根本原因还是贵。根据 Cupffee网站的数据，他家咖啡杯的每个售价在45美分到62美分之间，价格是普通纸杯的2到3倍。M Stand家的燕麦曲奇杯，杯壁有巧克力涂层，每个成本在6元左右，更适合精品咖啡店或单价较高的咖啡。
这些都意味着，利润空间有限的餐饮品牌可能因此放弃使用“能吃的餐具”。
此外，可食用餐具并未获得我国的相关许可。
现状看来，它们更适合产品内包装，或是作为短期活动的宣传噱头。消费者的认知有限，也是可食用餐具难以大规模推广的重要因素。
虽然道理上讲，可食用餐具的背后是欣欣向荣的绿色世界，但对于每个具体的打工人而言，一只咖啡杯的核心功能是装咖啡，至于饿了时能不能吃上一口顶饿，好像没那么重要。
就像每个啃食野人先生玉米杯的帖子下方的评论，很多人疑问：你为啥非要去啃它？
参考资料：
1、新浪财经，《野人先生回应网友啃冰淇淋杯：内含纸浆仅作容器使用》，2025.12
2、新饮报，《野人先生的冰淇淋杯能否食用？网友：“你是真正的野人 ”》，2026.06
3、爱范儿，“饿得盘子都吃掉”：“杀死”包装的环保黑科技》，2022.02
4、FoodTalks，《喝完咖啡吃杯子？环保初创品牌Cupffee完成Pre-Seed轮融资》，2023.06
5、FoodTalks，《M Stand推出能“吃”的Combo，网友：像啃纸！》，2024.03