记者 连荷
七月的十七日至十九日，2026福建漳州（龙海）食品博览会在龙海博览园拉开帷幕。展会专注于烘焙与休闲零食产业，搭建起促进行业产销对接的平台。作为新鲜零食领域的头部品牌，蒲妈妈已经连续三年参加食博会。该品牌副总经理陈用在采访中谈到，面对达400亿元规模的零食市场，蒲妈妈将趁着这次展会的机会，加强和上游供应链的合作关系，一同探索更符合年轻消费者需求的健康零食新方向。
新鲜零食正强势崛起，重塑零食消费格局
近年来，消费者对健康及天然食品的关注日益提高，零食行业由此经历一场深刻的变革。陈用分享道，“新鲜零食不再是空谈，这条赛道正是当前零食行业最显著的增量点，行业数据能够最直观地说明这一点。”他认为，数据最能说明赛道的潜力。行业数据显示，2024年国内新鲜零食市场总额仅在30亿元到50亿元之间，但到了2026年，市场总额已突破400亿元。蒲妈妈作为这一赛道的先行者，自2024年成立至今，已开设了数十家门店，每家店都宾客盈门，这说明市场对于“品质化情绪空间”售卖模式的强烈欢迎。
在现场，陈用详谈了蒲妈妈的选品逻辑。他提到，大众对于“新鲜零食”的理解往往存在误解，常常简单地将其等同于门店现制或环保包装。“‘新’意味着产品创新、包装革新、消费场景与门店空间的全新升级；‘鲜’则指短保锁鲜、现制现售、干净配料，排除长保库存与冗余食品添加剂。”陈用介绍，截至目前，蒲妈妈已在长沙、南京、上海、深圳、宁波等城市开设了数十家门店，主要客户群定位在二十至四十五岁的精致白领和亲子家庭，“这部分人群愿意为健康、颜值、线下沉浸式体验支付品牌溢价。”
不同于传统零食店的仓储式布局，蒲妈妈开创了品质化情绪空间模式，门店历经六代升级迭代，从单一的零食商店进化为集现烤烘焙、鲜卤、现制奶茶、冷鲜西点等于一体的治愈系鲜食集市。陈用表示，蒲妈妈已经建立了新鲜、品控、产品、体验、品牌心智等五大差异化壁垒，通过产品复购和线上自发传播实现稳定增长。特别是在品控方面，蒲妈妈坚守“洁净配料”原则，严格限制防腐剂及冗余食品添加剂，保证产品安全透明。
产业共创，寻觅“同频”合作伙伴
这是蒲妈妈第三次参加龙海食博会。陈用坦言，龙海作为“中国休闲食品名城”，拥有近千家食品企业、600亿元级的产业规模、成熟的烘焙产业链，是蒲妈妈上游供应链的重要基地，也是品牌每年必来对接的核心原因。
谈及此次参会，陈用直言目的是寻找兼具新鲜品质与创意包装的商品。他表示，蒲妈妈已经与泡吧等企业建立了合作，此次展会期间与然利、好运来等优质食品企业进行了深入交流。“我们在现场看到了不少特色产品，比如然利推出的柚子蛋糕，让团队成员赞不绝口。这款蛋糕融合了漳州本地的蜜柚果肉果丁，口感清爽精致，另一款低GI蛋糕兼顾了低GI健康属性；此外，一人食小份规格适配下午茶、单人解馋场景，完全契合蒲妈妈的选品标准；现场多款便捷复烤烘焙、组合式巧克力饼干，也满足了年轻人社交打卡、情绪消费的需求。”陈用分享说。
陈用强调，蒲妈妈的选品不局限于工厂现有的标准品，更希望通过“共创共建”模式，与上游企业一同开发真正符合当下年轻消费者需求的“新鲜定义”产品。“我们寻求的，是拥有产品力和先进设备，能制作出符合我们审美逻辑的产品的合作伙伴。龙海拥有全国顶尖的烘焙产业集群，具备原料、生产、包装、物流完整配套；蒲妈妈则拥有全国高端商场线下门店渠道、成熟的终端运营体系、线上全域流量，两者具备天然协同合作优势。”
据悉，蒲妈妈已投资建设覆盖卤味、烘焙、坚果的三大超级工厂，实现核心品类自主研发与生产。陈用表示，龙海食品企业擅长规模化、智能化生产，蒲妈妈则靠近终端消费者，掌握第一手需求，两者互补能够有效解决行业痛点，实现产销双向共赢。