自家婆婆李阿姨前段时间，特意拉着我跟她在小厨房里忙活了好半天。她说啊，入伏前的这段时日，有几样菜是特别要吃上的，错过了就再也找不着那个滋味了。我赶紧学了下来，趁热分享给你们。
说说看，头一道菜是凉拌苦瓜。
【用到的材料】苦瓜一个，蒜末少许，小米椒两颗切碎，生抽两勺，醋一勺，香油少许，白糖一小勺。
【怎么做好吃】
1. 苦瓜用清水洗净后，对半切开，用勺子把中间白色的那层瓤给刮掉。婆婆说了，苦味差不多都在这瓤里面，刮干净了才好吃。
2. 接着把苦瓜斜着切成薄片，片越薄吃着越爽。我切的时候有点不太整齐，不过也没关系。
3. 烧一锅开水，里面放一点盐和几滴油，苦瓜片下锅焯个30秒就行。时间长了苦瓜会软烂没口感。
4. 迅速捞出苦瓜片，过一下凉水，用冰水的话颜色会更鲜亮。
5. 沥干水份装盘，撒上蒜末和小米椒碎，再把调好的料汁淋上去，拌匀即可食用。
第二道菜，是丝瓜蛋汤。
【准备的东西】嫩丝瓜一根，鸡蛋两个，姜丝一点点，盐少许，白胡椒粉少量。
【制作过程】
1. 丝瓜去皮后切滚刀块，这个季节的丝瓜很嫩，一掐就出汁水，这样的才够鲜。
2. 鸡蛋打到碗里备用。锅里面放一点底油，先把姜丝爆香。
3. 放入丝瓜翻炒约一分钟，能闻到清香时就倒进开水，切记要用开水，加凉水汤色会发黑。
4. 大火烧两三分钟，丝瓜变得有些透明时，把蛋液沿着勺子背面慢慢倒进去，不要马上搅动，等它自己凝固，蛋花才漂亮。
5. 最后加适量的盐和白胡椒粉，关火即可食用。
最关键的第三道，蒜蓉蒸茄子。
【需要准备】长茄子两根，大蒜一头，生抽两勺，蚝油一勺，糖半勺，小葱两根切碎。
【烹饪步骤】
1. 茄子洗净后不用去皮，对半切开再切成手指粗细的长条。
2. 把茄子条摆进盘子里，上锅蒸大约十分钟左右，用筷子能轻松插透就差不多了。
3. 茄子蒸的时候，可以调制蒜蓉汁。一头大蒜剁碎，锅里放点油，小火慢慢把蒜末炒到微微发黄，这样蒜香特别浓郁。
4. 接着放入生抽、蚝油和糖调匀，然后关火。
5. 茄子蒸好了，把盘子里的水倒掉（这一步很重要，不然味道会淡），把蒜蓉汁浇在茄子上面，再撒上葱花，搞定。
我家那位前天吃了这三个菜，开始说"今天怎么没有炒肉"，吃完后又说"好吧，确实挺香的，不用肉也一样"。把我给逗乐了。小孩子也吃得挺多，特别是那个丝瓜蛋汤和蒸茄子，盘子里都吃得干干净净的。你们也试试看吧，做法写得挺清楚的，有不明白的可以在下面留言，我看见了会回复你们的。