水果披萨常让人觉得是甜品店里的精致摆设，多数人在家里并不会去做。其实这道点心制作起来并不难，算是一种随性的水果聚会，把一年四季的鲜甜都堆放在一个酥脆的饼上。无论是平底锅，电饼铛，还是烤箱，都能让饼底达到理想的口感。选用水果却是靠兴致来定的功夫，时令的桃子，存着的苹果，罐头里的菠萝，或是新鲜的蓝莓，它们各自带着不同的酸甜，在加热时会彼此反应，散发出比生吃时要浓郁的花果香。
有空的时候，可以用面粉、酵母、温水加上一点糖和盐把面团揉开，发半小时后擀成圆饼，边沿稍微厚一点，这样烤出来外面脆，里面软。想要方便些，买来的手抓饼或者现成的披萨底也可以用。饼底上抹上一层奶油奶酪或者浓稠点的酸奶做底层，这样可以加厚风味，同时又能防止水果水把饼皮泡软。然后把切好的水果片排成均匀的一层，喜欢甜的可以撒点糖粉，或者浇上蜂蜜。用平底锅的话，盖子一盖用小火慢慢焖，等底部烤成金黄色时，倒一点水利用水蒸气把水果煮熟；用烤箱的，开到两百度，烤到边缘变黄就行。
刚烤好的时候，热腾腾的水果香和黄油的味道混着奶味慢慢在空中飘散。稍微等两三分钟让水果里的水分收一点，切的时候才不会乱糟糟的。咬下去，先是饼边脆脆的声响，然后是接触到软软热热的水果，酸甜的果汁在嘴里化开，最后和底下的奶味融合在一起。这种简单又不失美好的味道，并不需要多花巧手或者装点，水果自带的色彩和样子就是最好的装饰，随便放一下就透出家里特有的随意和悠闲。
水果披萨的好处，在于它让主食和甜品的界限变得模糊，早餐时可以作为点心，下午茶时也可以当茶点。家里的水果吃不完时，或者孩子吵着要吃点新鲜的东西时，不妨动手做做。那一盘五颜六色、热气腾腾的水果披萨，像是把窗外的阳光和果林的气息一起端到桌上，让普通的日子因为这份自制的果香而变得格外有味道。配上一杯红茶或者牛奶，就是简单又满足的时光，让寻常的日子因为这份手作的果香而显得特别有意思。