今日大暑
正值夏季末尾这一特殊节气
恰逢三伏天中的中伏时段
仿佛已置身"上蒸下煮"的酷暑里
这便是全年度最热的时刻
暑气正盛
要想消解盛夏燥热
不妨试试各地有名的清凉冰饮
这些独具特色的饮品种类
你最有偏爱哪一款？
新疆酸奶刨冰
作为新疆传统的解暑美味
酸奶刨冰里蕴含着最地道的新疆自然风味。
在和田、喀什的繁华夜市上
总能看见游客围着刨冰摊吃得满嘴流油。硕大的冰块占据着中心位置，顾客点单后，摊主便手持刨刀飞快刮动，转眼间就堆起一碗松软细腻的冰花，淋上用本地鲜牛奶精心发酵的浓稠酸奶，再挖一勺金黄的蜂蜜，用手轻摇几下便大功告成。
老师傅们更有"空中抛甩"绝技——手腕轻轻一抖，整碗冰与酸奶便被抛到一米多高，食材在空中快速融合，冰屑的凉爽、酸奶的酸爽、蜂蜜的甜香在碗里完美交织。
虽然配料朴素，但在夏季酷热的新疆
酸酸甜甜一碗下肚，真是酣畅淋漓的清凉体验。
天津老味刨冰
天津老味刨冰与酸奶刨冰的风味截然不同
这里注重用料丰富、分量实在
属于豪爽派代表。
天津人做刨冰时
最关键的并非水果
而是多种果酱。酸杏酱、山楂酱、酸枣酱、海棠果酱……这些单独吃会酸得直咧嘴的果子
加糖熬制后
与刨冰结合
成为最能生津止渴的消暑饮品。
先垫大半碗冰碴
再依次堆上山楂糕、杏干、酸磨糕、渍蜜豆
各式配料琳琅满目。
一碗冰，半碗料
越吃越有回味无穷的滋味。
苏式绿豆汤
在苏州人心中
汤色清澈、配料讲究的苏式绿豆汤
堪称一绝。
颗颗分明，软糯不烂的绿豆作基底
配上一勺雪白糯米饭
点缀着蜜枣、青红丝、冬瓜糖和少许红豆
五彩缤纷的配料在微微冒泡的薄荷水中显得格外动人。
仅仅是举起透明玻璃杯欣赏它的色泽
暑气仿佛已飞快退去大半。
福建四果汤
夏天最能代表福建风味的甜汤是什么？
福建人定会不假思索地推荐：四果汤！
一碗四果汤，以糖水为底
一半是冰碴
另一半则是五彩的配料，有晶莹剔透的芋圆、新鲜应季水果、水晶般的石花，一口品尝，冰爽怡人，清心爽口，让无数福建人度过了无数个炎夏。
海南清补凉
"早上老爸茶，晚上清补凉"，傍晚时分
残存的热气仍在大地上弥漫。对海南居民而言
此时最适合吃的就是清补凉，用以驱散余热。
红豆、果丁、芋圆等食材都是清补凉的常客。而作为灵魂的椰子
则始终坚守着清补凉特有的椰子风味。不过
清补凉并非简单的椰香版四果汤
粉丝、鹌鹑蛋偶尔也会加入其中。
各种食材都能融入清补凉的独特风味中
甜而不腻、滑润喉咙、冰凉爽口。
贵州冰浆
冰浆是贵州的传统甜品。将蔬果、冰块、糯米混合后
再加入牛奶一同打碎
细腻顺滑的口感与清香的果蔬风味达成了和谐统一。
冰浆最经典的口味当属黄瓜牛奶冰浆，黄瓜自带的清新瓜果气味
加上糯米和冰打成的冰浆
一口咬下
满口生香。
除了黄瓜
冰浆还有原味糯米、葡萄、花生、西瓜、火龙果等口味。
无论何时来一份
都能享受一段清凉时光。
甘肃杏皮茶
杏皮茶也叫杏皮水。传统做法选用李广杏。
敦煌人在炎热的季节
将李广杏晒成杏皮干
切成小块泡入清水中，在锅中熬制成汤汁
自然冷却后
过滤掉杏皮残渣
加入适量冰糖
酸甜可口的杏皮茶就制作完成了。
放入冰箱冷藏一下
搭配西北的干燥气候饮用
真是清爽无比。
广东凉茶
尽管名字里有容易让人误解的"凉茶"二字
但广东凉茶并非凉茶
也不是真正的茶
而是用"凉性"草药熬煮的汤品。
面对岭南潮湿漫长的夏季
人们不仅需要大量补水
还要"清热祛火"，于是凉茶顺势成为当地人的"续命水"。
为了平衡草药的"寒性"，凉茶喝温热效果更佳。热汤入腹，甘苦的回味冲淡了夏季的低落心情
背后渗出一层细汗
暂时与酷热达成和解。