乾隆皇帝南巡那段日子，随驾的四位大臣接连染疾。舟马劳顿加上水土之妨，个个病入高育。御医们面对病症也是办法不多。皇上疼臣，便张贴告示寻医问药。
没过多时，有位僧人揭开了皇榜，递上一纸药方。上面写着：莲子、芡实、淮山药、茯苓分量均等，炖猪肚服用。几位大臣依言服下，没几日便觉身体舒畅，病痛全消。乾隆见此大喜，当场赐名：“四臣汤”。
此方就此流入民间。传到闽南一带，因“臣”“神”读音相近，渐渐讹传成了“四神汤”。
细究这山药、莲子、茯苓、芡实的四样，恰是“药食同源”的典型代表。所谓“药食同源”，早在两千余年前《黄帝内经》里就有提及：“空腹食之为食物，患者食之为药物”。
有些食物既是日常饮食，又能防病治病。
今日就拿五道食疗方来说说，好好讲讲这个“药食同源”。
首当其冲的，正是开头讲的四臣汤。
四臣汤由茯苓、莲子、芡实、山药这四味药食同源的原料组成，温和滋润，被誉为“一年四季健脾祛湿首选方”。四味材料各有所长：山药善补虚，茯苓长于祛湿，莲子重在养心安神。四者搭配，制成的汤水有健脾、养颜、祛湿、降燥等多重好处。
古籍里关于这四样食材的记载相当丰富。《本草纲目》说山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢”；莲子“交心肾，厚肠胃，固精气”；茯苓被誉为“四时神药”；芡实见于《神农本草经》，更被视为延年益寿的珍品。
四臣汤的家常做法很简单←
基础煮水版（最省事）：莲子10克、茯苓10克、山药10克、芡实10克（干品，比例1:1:1:1）。食材洗净，莲子要去芯，放锅里，加500毫升水，大火开后小火煮20分钟，滤出汤水当茶喝，食材还能再煮个1-2次。
煲汤版（更滋养）：四神食材各15克、排骨/瘦肉/鸡肉200克、生姜2片。排骨先焯一下去腥，食材泡软10分钟，全部材料进砂锅，加足水，大火去沫，小火慢炖1小时，加点盐调味。喝汤吃肉，食材也一起吃下。
小注意：山药选铁棍的，药效口感都好。每周喝2-3回，坚持1-2个月，脾胃和湿气问题会慢慢好起来。
其次讲讲八珍糕。
八珍糕（又称八仙糕）始于明代，最早见于御医陈实功的《外科正宗》。配方里用了党参、茯苓、山药、莲子等八种药食同源的材料，主要作用是补中益气、健脾开胃。
清宫医案显示，乾隆皇帝连吃了近五十年的八珍糕。史料记录，乾隆年纪稍长后，药食养生几乎没有没八珍糕。晚年时，宫廷御医还把原方简化，去掉麦芽、山楂，加人参，更强补气健脾、延年益寿效果。
光绪年间，慈禧太后也曾用八珍糕调理脾胃。太后因吃多了肉食患上泄泻，太医李德立用八珍糕治好了她，太后吃后胃口大开，便封其为“清宫八珍糕”。
八珍糕的家常做法如下←
茯苓、山药、莲子、芡实各30克，磨成粉。粳米粉150克、糯米粉60克（比例5:2）。药粉和米粉混合，加适量水和少许糖调成稀糊，放进模子里蒸40分钟。凉了切小块，早晚各吃1-2块。
小注意：糖尿病患者可用菊粉代替糖。孕妇和容易腹胀的慎吃。
再来是山药小米粥。
山药在《神农本草经》里是上品，写它能“补中益气力，长肌肉”，“久服耳目聪明，轻身不饥延年”。
《本草求真》指出，山药“本属食物”，性平和，既能补脾益气，又能养脾阴，适合长期吃。民间更有“山药蘸蜂蜜，吃了寿命长”的说法。
小米能健脾和胃、补益虚弱，两样搭配，养胃效果显著。孙思邈在《千金方》里说“春时宜食粥”，而山药小米粥正是四季适宜的经典。
山药小米粥的做法如下↓
备山药150克、小米50克、大米30克、红枣3-4颗。山药去皮切小块，小米、大米洗净，红枣去核。全部食材放锅里，加足水，大火烧开后小火熬30-40分钟，粥稠山药烂。
小注意：处理山药戴手套，黏液里的东西可能让皮肤痒。胃寒、慢性胃炎的尤其适合。
第四道名字很有意思，叫阳春白雪糕。
明代医书《鲁府禁方》载有“白雪糕”食疗方，用茯苓、山药、芡实、莲肉（莲子去芯）制成。《神农本草经》把山药列为上品，说它能“益气力、长肌肉”。明代医家认为，此方通过调理脾胃，能延年益寿。
阳春白雪糕的做法如下↓
白茯苓（去皮）60克、山药60克、芡实90克、莲子肉（去心、去皮）150克。把食材捣碎成粉，与大米粉、糯米粉各500克混合。蒸熟后加白砂糖500克，拌匀揉小块，晒干或烘干存。老人每天2-3次，每次1-2块。
小注意：这款糕点很适合老人日常保养，健脾胃、益肾气、宁心安神。
最后一道是茯苓山药莲米粥。
茯苓山药莲米粥出自《中医药膳学》，属养心健脾类药膳。有补气健脾、养心安神的功效。方中茯苓养心安神、健脾利湿；莲子健脾利湿、养心益肾；山药益气养阴、健脾补肺益肾。配伍粳米，五味调和，对心脾两虚引起的食欲不振、疲惫乏力、心神不宁、心悸失眠效果显著。
茯苓山药莲米粥的做法如下↓
茯苓25克、山药50克、莲子25克、粳米200克。茯苓、山药、莲子、粳米洗净，加水1500毫升，小火制成稀粥。粥快熟时加少许猪瘦肉末，同煮增味。
小注意：每天1-2次，当早晚餐吃。脸色不好、心神不稳的尤其合适。
中医讲求“治病求本、以养代治”。这五道食疗方，都是千百年来流传的智慧。
它们用最普通的家常食材，最朴实的做法，守护着一代代人的脾胃健康。
平时留意食疗吗？其实养生不必多花钱，厨房里的山药、莲子、茯苓，可能是最好的“药方”。
不过也别忘了提醒：食疗要慢慢来，不能着急。孕妇、经期女性及特殊体质者，建议找中医师确认后食用。感冒发烧期间暂停吃滋补食疗方。
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