01、
这几天和亲友闲聊，听到的抱怨不少：天这么热，不知道每日该做些啥，眼下孩子都放假了，大人、老人随便对付可以，可孩子绝不能凑合，得趁着假期好好补一补，才能长得快，身体才好。
今天我就把自家一周的菜单整理出来，顿顿不重样（偶尔重复是因为家人特别爱吃），希望能帮到您，照着做就行，您轻松，大人孩子吃得也开心。
一周下来，饭菜有时丰盛有时简单，但每顿营养全面就好。
周一菜单：苦瓜炒肉、蒜香空心菜、清蒸鱼，配杂粮饭。
周末吃吃喝喝多了，所以每个周一我都安排得清淡些，让脾胃休息。
清蒸的黄油鱼，低脂高蛋白，极易消化，对身体很有益处，老少皆宜。
买的黄鱼偏大，对半切开，清洗时一定要把里面的黑膜去掉，容易腥味，用盐腌十分钟。入盘加姜丝、洗净的黄花菜，再淋上酱油、少许玉米油和鸡精，水开后蒸八分钟，这是福州传统的家炖做法，味道很棒。
02、
周二餐桌就比较丰盛了。
昨天家人说苦瓜不错，今天就安排苦瓜炒蛋，还有糟菜炒笋丝、山药墨鱼干炖排骨、蒜香空心菜，以及茄汁素菜煲，昨晚还提前卤了牛腱肉。
茄汁素菜锅，高蛋白低脂，特别开胃，夏天没胃口可以试试。
番茄去皮切碎下锅加油炒出红汁，加水，放入花菜、老豆腐块、油豆腐，煮开转小火入味，加盐、少许生抽、鸡精调味，出锅撒点香葱。
鸡蛋能搭配很多食材，和苦瓜一起清热下火，重点是苦瓜去瓤去白色内膜，切薄片加盐腌软出水，下热水锅焯烫捞出。
另起锅放油，爆香蒜蓉放入苦瓜炒片刻，加盐鸡精，摊开淋入蛋液，凝固翻面，淋点香油，大火翻炒均匀即可。
分享下卤牛腱肉的做法。
卤牛肉选牛腱肉最好，温水焯烫洗净。切大块入高压锅，老抽生抽1：1、盐适量，加糖、甜面酱一大勺、十三香、香叶大料，能吃辣加1-2根干辣椒、少许花椒，上汽后转小火二十分钟，浸泡半小时就好。
03、
周三到了，安排鱼头炖豆腐，还是苦瓜炒蛋（儿子强烈要求做的），墨鱼干菌菇炖筒骨，清炒花菜。
墨鱼干菌菇炖筒骨，家里有孩子的我推荐这道菜，对促进身高不错，加了墨鱼干汤很鲜美，我家儿子一口气喝了一碗。
筒骨焯烫，墨鱼干洗净切大块，菌菇用虫草花、姬松茸，一起放电炖锅，加姜片料酒陈皮，一次性加足热水，按程序炖好。
墨鱼干有咸味，盐不要加多。
04、
周四午餐：丝瓜鱼丸汤、炒蔬菜、清蒸黄翅鱼、青椒炒蛋，还有咖喱土豆炖牛杂。
青椒炒蛋，加了点黑松露酱，颜色看着特别，营养下饭，绝对错不了。
选薄皮椒没辣味，切细些。蛋液炒定型盛出，放青椒煸炒，再加鸡蛋、一勺黑松露酱、少许生抽，大火翻炒。
丝瓜鱼丸汤，清爽快手。以前喜欢有肉馅鱼丸，夏天喜欢清淡的，这个是鳗鱼丸子，没馅料，和丝瓜一起放锅，加水煮开，加盐鸡精、香葱段出锅。
咖喱炖什么都下饭，这次用了牛杂。洋葱切块，锅放油炒洋葱姜丝出香味，加牛杂、料酒生抽，炒好入高压锅，加水没过材料，上汽转小火焖十五分钟。
排气转入炒锅，加胡萝卜土豆，盖盖小火十分钟左右，加咖喱块、少许牛奶，收汁。
05、
周末幸福时光，周五饭菜丰盛些。
有茄子拌青椒、肉泥窝蛋、清蒸黄翅鱼、炒花菜、红烧豆腐。
红烧豆腐用南豆腐，口感好，提前炒香郫县豆瓣酱，放切块豆腐，加红烧酱油、少许糖盐，水没过材料，烧开转小火几分钟，用淀粉勾薄芡，撒花椒粉。
花不了几块钱，很下饭，高蛋白低脂肪，含钙也丰富。
茄子拌青椒，卖相不怎样但好吃。长茄子先蒸熟放凉手撕粗条，青椒块下无油锅煸到表皮微焦，一起加香醋、生抽、香油、盐、熟白芝麻拌匀。
06、
周六午餐，看看您喜欢不（又重复了苦瓜炒蛋，家人爱吃我就坚持做）。
还有蒜蓉粉丝蒸带子、炖肉酱、一大锅酸菜黑鱼片。
蒜蓉粉丝蒸带子：买的大带子去内脏切薄片，粉丝开水泡好，入蒸碗加带子，混合蒜蓉香油生抽糖鸡精一大勺水，水开后蒸五分钟，撒葱末淋热油。
酸菜黑鱼片：孩子不喜欢水煮鱼，就用了老坛酸菜。酸菜提前泡掉盐份切小块，加姜片炒香，加水煮开放辅料（可不放），再次烧开后，下提前用盐、生粉、胡椒粉腌好的鱼片，再次烧开即可，表面撒熟白芝麻蒜蓉香菜，淋热油。
07、
周日菜单：白萝卜玉米炖筒骨，花菜炒肉丝，怎么都不腻的蒜香炒花菜。
生活就是这样，藏在烟火气里，一日三餐简单温暖，吃得舒服家人开心健康，我就知足了。
我是小食光生活，爱玩的厨子宇爸爸，喜欢做饭、旅游、拍照，给家人做饭是幸福享受，欢迎大家关注，每天分享简单好吃的家常菜，感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧精彩，敬请期待。