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7月23日，“寻味四城・名厨过招”—— 河源名厨跨城厨艺切磋与学徒交流活动来到中山。双方以“名厨过招 + 学徒交流”为形式，致力搭建两地粤菜技艺交流平台。现场演示环节，中山粤菜名厨郑耀荣展示了菊花拌脆肉鲩的制作工艺，刀工细腻，造型雅致；河源名厨李年辉烹制的新丰江煎焗鱼头鲜香四溢，引得阵阵赞叹。两位名厨“以鱼为媒、以菜会友”，在切磋中碰撞技艺火花，在交流中传承粤菜文化，也为即将到来的第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛营造了浓厚氛围、预热造势。
文、视频丨记者 张德钢 实习生 何玲丽