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陕北那边过腊八节，风俗跟别处不太一样，不兴喝粥。每年腊月初八一大早，家家户户都会端出一碗热气腾腾的腊八面。光光是这碗浇头，就得用上八种食材，算是一道颇具地方特色的主食。除了腊八蒜和腊八粥，这碗面也是当地的传统美食，下面就来具体说说它是怎么做的。
【文章配图-1】
准备食材：宽面条150g，里脊肉50g，油适量，盐2g，干黄豆50g，干木耳5g，干香菇5朵，黄花菜10g，胡萝卜50g，杏鲍菇80g，香干50g，葱花2g，姜末2g，豆瓣酱20g，生抽10g，老抽3g，料酒5g，玉米淀粉2g。
做法步骤：
1. 黄豆头天晚上泡好，第二天放蒸锅里蒸熟至软烂备用。
2. 香菇泡发洗净后切丁。
3. 里脊肉切成丁，加少许盐、5g料酒和2g玉米淀粉抓匀腌制。
4. 木耳和黄花菜泡发切丁，胡萝卜、杏鲍菇、香干也切成丁。
5. 准备好葱花和姜末。
6. 将买来的宽面条备好。
7. 锅里倒适量油，中小火烧热，下入葱姜末爆香，再放肉丁煸炒。
8. 肉丁炒变色后，加入豆瓣酱、生抽、老抽煸炒半分钟。
9. 除了黄豆，把步骤4盘里的菜丁和香菇丁全部倒进锅里，炒两分钟。
10. 倒入大半锅热水，盖盖煮10分钟左右。
11. 放入黄豆，再煮5分钟。
12. 根据口味放入适量盐，炒匀后关火盛出。
13. 面条放入开水锅里煮熟。
14. 捞出的面条挑入碗中。
15. 把做好的臊子连汤带菜浇到面条上，拌匀就能吃了。
经验：黄豆提前蒸软，吃的时候口感很鲜。大家都该好好吃饭，所以美食烹饪号专门分享各种好吃的饭菜做法，“小包袱”期待大家围观。