黑芝麻在饮食里挺常见，属于典型的药食同源食材，营养密度很高，含有的各种营养素能满足日常食补需求。它里面优质植物脂肪含量不少，主要是亚油酸和亚麻酸这些不饱和脂肪酸，好吸收，能帮着维持正常的脂质代谢，对血管健康有益。还有卵磷脂，能调节身体代谢，让机体运转更顺畅。
蛋白质方面也不差，里面有几种人体自身合成的必需氨基酸，能给组织修复提供原料，补充活动消耗。矿物质是它的强项，钾、镁、钙、铁、锌含量都比较高。钙能护骨骼和肌肉；铁参与造血；钾和镁搭配能调节电解质，缓解肌肉紧绷，改善身体沉重乏力的状态。
它还含有足量的维生素 E 和 B 族。维生素 E 属于强效抗氧化剂，能清除多余自由基，减少细胞氧化损耗；B 族维生素参与全身能量代谢，把食物转化成可用能量，改善精神不济和疲惫。另外，膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动、软化粪便、缓解便秘，还能调节肠道菌群环境，守护肠道健康。
芝麻里还含有花青素、芝麻素等特色抗氧化活性物质，其中芝麻素能抗氧化，降低氧化带来的损耗。整体营养配比比较均衡，能打成粉、熬成糊吃，温和好吸收。适量食用可以补充微量元素、养护肠道、补足营养，适合各类人群长期轻食补，兼顾口感和营养。