制作这道早餐简直“有手就会”。先往碗里打散两个鸡蛋，加点盐和黑胡椒；平底锅抹层薄油，倒一半蛋液进去，底部凝固后铺片吐司，再把剩下的蛋液浇在边缘，小火慢煎直到蛋液完全定型，翻面再煎一分钟，让两面都变成金黄色；随后在蛋皮上码上洗净的生菜、两片火腿，挤点番茄酱，最后把吐司对折，轻轻压实就能出锅。全程不揉面也不烤，连厨房新手都能一次搞定。
这款三明治的好处就是“百搭”——火腿能换成鸡胸肉或金枪鱼，生菜可换菠菜或黄瓜，番茄酱也能换成低脂沙拉酱或芥末酱，怎么搭配都行。加上蛋皮包裹吐司的设计，食材不易散落，拿着吃也干净，特别适合赶时间的早晨。
你平时做早餐最爱加什么配料？是喜欢经典的火腿生菜，还是偏爱新花样？欢迎在评论区分享你的独家配方，说不定下次 Featured Recipe 就是你的创意作品！